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2009.12.26 Saturday
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セブの街を一望できるTOPSという場所があります。
学校から車で山を登り、30分くらいの場所にあります。
学生もよく行きます。
特に夜景は一見の価値があります。本当に綺麗です。
願い事をする？鐘もあります。
夜景の写真を撮る場合、固定できる場所があまりないので、
持っていれば三脚を持って行くことをお勧めします。
あと、夜は寒いので上着も持参です。
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2009.11.18 Wednesday
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ある朝の授業前のひととき。
学校に早めに出勤した先生たちが何か食べているのを目撃。
外で買ってきたものらしいんだけど。。
バナナの葉でくるまれた
蒸したもち米に
レッドシュガーを
ちょっぴりつけながら
ホットチョコレート（ココア）と
一緒に食べたの。
<写真> ホットチョコレート(右上のカップ)、蒸したもち米（右下）
（マンゴーは写真用に特別に用意してもらいました。）
しかもこれ、フィリピン式（セブ式？）の伝統的な朝ごはんなんですって （゜д゜#）
はじめて聞いた時は、もち米にチョコレートだなんて、と驚いたけど、
日本にもおはぎやぜんざいのような、、
甘いあんこと一緒に食べる文化があるから、
それのチョコレート版、って思えば納得できますよね？！
ちなみに、レッドシュガーとは、さとうきびからブラウンシュガーに精製する、
もう一個前の段階の状態で、よりミネラルが豊富だそう。
ただ、コーヒーにたくさん入れすぎた時、渋みを感じたので、
ミネラル豊富な反面、灰汁も強いかもしれません。
なお、留学生のみなさまには ちゃんとした朝ごはんが提供されていますので
ご安心ください。
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2009.11.17 Tuesday
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ここ数日セブは本当に暑いです。
暑さに耐えかねて金曜日のアクティビティ授業は、ハロハロを食べに外出。
ハロハロとはフィリピンのかき氷風のデザートです。
先生、生徒含め総勢21名でやってきたのは、SMの「ice castle」というハロハロ専門店。
これがハロハロ。スタンダードのサイズでも量がかなり多いです。
アイスの量と種類は選択できます。
みんなで至福の時を満喫♪
でもちょっと冷えすぎました（≧ｗ≦
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2009.11.13 Friday
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先月食べた、
摩訶不思議、激甘トマトスパゲティを
どうにかしたい、と思ってから早一月。
今回は、玉ねぎやにんにくなどの香味野菜を炒めて、
用意することのできた、トマトソースとトマトペーストを加える。
味付けは塩、こしょうだけ。
とってもあっさりした、トマトパスタができました。
これはこれで好評はもらえたけど、
個人的には、もうちょっと濃くがあっても良かったかな。
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2009.11.12 Thursday
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じゃが芋からマッシュポテトを作っているのを知って以来、
どうしても食べたかったものが、ポテトコロッケ。
今回はマッシュポテトに塩こしょうで味付けをして
ちいさく丸めたものに衣をつけてあげてみました。
今日ね、ポテトコロッケ頼んでみたんだけど、どう？
生徒さん
「言われてみれば確かにそうだけど。。。
それよりもさ、高速道路のサービスエリアとかで売ってる、
こう、串に刺さってる。。 あれ何だっけ？」
じゃが○君？
「あー、そう、そう！そう！！」
ははは。。そうっっかぁぁ。
じゃあ、今回はじゃが○君だった、ということで。
また機会があれば、その時は炒めた玉ねぎ、にんじんのみじん切りとひき肉を加えた、
きほんコロッケに挑戦してみますね。
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2009.11.09 Monday
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＜晩ごはんのメニュー＞
あるお昼ごはんのこと。
この日に登場したのは何と、
なすの天ぷら
しょうがとねぎのみじん切り添え。
実は、hanaもこの時にこれが出るって
知らなかったの。
ということは指示しなくても、
自然とシェフが材料から判断して
こしらえたメニューってことじゃん！
ちょっとおぉ。見直しちゃった♪
そして翌朝。
今日のメニューには
Smoke longanisa （ハムのソテー？）
egg omelet （卵焼き）
cabbage salad （千切りのキャベツと人参、スイートコーンのサラダ）
oriental soup （韓国おでんと落とし卵のキムチ味スープ）
kimchi （キムチ）
rice （白ご飯） とある。 それなのに。。。
この日は朝からガーリックライス！！
朝からにんにくご飯は、キツいよ。。 （；＿＋）
けど、実は、、フィリピンの、朝から暑い中でパワフルに動くために
ガーリックライスは定番のひとつなのだそうです。
（まだ他にも伝統的な朝ごはんメニューがあるのですが
それはまたご紹介しますね v・▽＜）
そうかと思えば、ある日の晩のごはんでは
野菜のかきあげ（上段左から2番目）がでたの！
これは できたてのサクサクを 塩で食べたかったなぁ〜 （≧ｗ≦）
Chicken jorim+potato (鶏肉とじゃがいもの炒め物。パイナップル入り)
Fried vegetable（野菜のかきあげ）
sesame leaves （ゴマの葉、とメニューにはあるけど、実際は青菜炒め）
radish squid soup （大根とイカのスープ）
kimchi (キムチ)
rice （白ご飯）
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2009.11.06 Friday
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学校から外へ出るとき、外から学校へ帰ってくるとき、必ず通る学校のゲート。
人が通るゲートと、
車のゲートがあります。
24時間、2人のガードマンが交代でゲートを守っています。
彼らの趣味は学生の名前を覚えること。
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2009.11.05 Thursday
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金曜日は、授業中、先生と一緒に外出してもよい日です。
気分転換にカフェで授業したり、観光に行ったり、買い物したり。
今回は、スポーツ施設のロッククライミングに行きました。
二人一組でクライミングです。
登る人と、
サポートする人。
コースは初級者用から上級者用まで5コースあります。
初級者以外はメンテナンス中だったため、次回挑戦です。
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2009.10.28 Wednesday
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今日、茄子を用意したから
この前言ってたやつ 一緒に作ろうよ！
せっかく料理長に声を掛けてもらえたのに
あいにく、こちらの間が悪かった。
（どうしよう。。。）
よっぽど困った表情浮かべていたのだろう。
それを見ていた他のキッチンスタッフや料理長が
大丈夫だよ。
焼いた茄子の皮を剥いて、適当な大きさに切る、
それだけでしょ。任せておきなっ
胸を張っていうその言葉を信じる。
そしたら、ね。
ネギのみじん切り、おろし生姜も、自分で好みの量を使えるよう、
別の入れ物に用意できてる（！）
あとは味。
そしたら、どこからともなく聞こえてきたのが、
「そうそうそう！ これですぅーーーー！！！」
「これが食べたかったんです」
「めちゃ うまいっす！」
こんなに簡単な料理で
これほどまでに言ってもらうと
むしろ、逆に申し訳ない気持ちもするんだけど。。
でも。 こちらの期待以上にみなさんに喜んでもらえたことは
厨房スタッフともども、つぎへの活力源になりましたよっ
（ほんと、彼らにはいつも感謝だゎ♪）
よしっ、つぎは例のスパゲティに挑戦だ！
やれるのか？ hana？
ともあれ焼きナス計画、無事成功！！
めでたし めでたし。
(ある日のBaLIランチ) 写真左上にちょこっと写っているのが焼き茄子
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2009.10.23 Friday
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学校敷地から外出するときは
必ずガードマンに行き先を告げます
これもひとつのコミュニケーション
ある晩のこと。
帰って来るとガードマンの姿が見えない
（どこに行っちゃったんだろう）
とか思いながら部屋へ戻ろうとしたその時
誰かが自分の名前を呼んだような気がする
（ぃゃだ、、 これってオカルト？）
oh--- hana-----
あっ やっぱり聞こえた
なにぃい？ ちょっとぉおお。。。 怖いよぉ (;_+
不安な気持ちがドドドッと一瞬巡ったその時
声の主が、中庭に面するトイレの中から
必死におかえりっと言ってくれているのだと気がつく
声の主とは勿論、ガードマンのこと。
あのね、別にいいのよ
トイレ中から無理に挨拶してくれなくても。
個室での大切な用事に集中してくれれば。
それよりも。ゴーストとかじゃなくて良かった。 ほ。
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